CombiMasterPlus Modell 202

Ångkokare för de flesta tillagningsmetoder som används inom restaurangbranschen med valbara insättningar med ånga och varmluft, separat, efter varandra eller kombinerade.

• Längsgående inskjutning för: GN2/1, 1/1
• Kapacitet: 15 x GN2/1 / 40 x GN1/1
• Antal måltider per dag: 300-500
• Bredd: 1.084 mm
• Djup: 996 mm
• höjd: 1.782 mm
• Vikt (brutto): 390 kg
• Vattenanslutning (tryckslang): 3/4'' / d 1/2''
• Vattentryck: 150-600 kPa / 0,15-0,6 Mpa / 1,5 - 6 bar
• Vattenavlopp: DN 50 mm
• Anslutningsvärde el: 65,5 kW
• Effekt "Ånga": 54 kW
• Effekt "Varmluft": 64,2 kW
• Nätanslutning: 3 NAC 400V 50/60Hz
• Avsäkring: 3 x 100

Temperatur

• Ånga mellan 30 °C och 130 °C
• Varmluft från 30 °C-300 °C
• Tillagning i kombination av varmluft och ånga från 30 °C-300 °C
• Finishing 30 °C till 300 °C

Arbetssäkerhet

• Avlagringsrengöring- och -sköljmedel för maximal användarsäkerhet
• USB-gränssnitt för att spara HACCP-data på USB-minne eller för enkel uppdatering av programvara
• Säkerhetstemperaturbegränsare för ånggenerator och varmluftsuppvärmning
• Godkänd för drift utan tillsyn enligt VDE-föreskrifterna
• Max inskjutningshöjd 1,60 m vid användning av ett originalskåp
• Max inskjutningshöjd 1,60 m
• Integrerad fläkthjulsbroms