Konvektionsångugn contact 11x gn1/1, hendi, 400v/15400w, 730x849x(h)1130mm

Tillverkad av 18/8 rostfritt stål. Pressad kammare med rundade hörn för enkel rengöring. Utrustad med LED-belysning och värmeisolering – energieffektiv och säker. Kondensdroppbricka med avlopp integrerat i dörren. Justerbara fötter säkerställer stabil och jämn placering. Dörregenskaper: Dubbelglasdörr, sval vid beröring – har gravitationsventilation mellan lagren. Dörren kan låsas i fyra lägen: 60°, 90°, 120° och 180°. Gångjärnsförsedd på höger sida. Avtagbar innerglasruta. Silikonpackning monterad i höljet. AirFlow+ – omdesignad deflektor säkerställer optimal luftcirkulation, oavsett var maten placeras. Humid+ – vattensystemet levererar vatten direkt bakom fläkten, vilket ger hög luftfuktighet och minimerar vattenförbrukningen. Vattenskyddsklassning: IPX4. Nödvändiga anslutningar: el, renat vatten och avloppssystem. Vatteninlopp: 3/4", avlopp: Ø30 mm (inklusive kammaravlopp). Stor 7-tums pekskärm på kontrollpanelen. Temperaturområde: 30 °C till 270 °C. Timer: upp till 11 timmar och 59 minuter, eller kontinuerlig drift. Tillagningslägen: varmluft, ånga och kombi (varmluft + ånga). Fläkthastighet: 3 hastigheter, normalt läge, semistatiskt läge. Ånga genereras genom direkt sprayning på fläkten, elektroniskt styrd i 10 steg (0–100 %). Lagra upp till 100 recept, vart och ett med upp till 10 steg. Tillagning på flera nivåer – tillaga olika rätter under samma förhållanden med oberoende tidtagning. Ytterligare funktioner: Förvärmning – värmer upp till 30 °C över den inställda temperaturen. Hållning – bibehåller automatiskt serveringstemperaturen efter att programmet är avslutat. Hållskåp – håller maten varm och fuktig tills den serveras. Nedkylning – snabb kylning av kammaren för att snabbt starta nya processer vid lägre temperaturer. Jäsugn – ideala temperatur- och fuktighetsförhållanden för jäsning av deg. Fördröjd start – schemalägg start upp till 24 timmar i förväg. Delta-T-sond – precisionstillagning genom att övervaka matens innertemperatur. USB-port – enkel uppladdning/nedladdning av recept och HACCP-data.

Rymmer 11 GN 1/1-brickor, ingår ej i setet. Avstånd mellan brickorna: 68 mm. 2 fläktar med automatisk reversering. Automatiskt disksystem med 4 program: Eco, Normal, Intensiv, Sköljning. Upp till 30 % vattenbesparing med det nya diskmunstycket. Produktionskapacitet: 165–220 måltider per dag (denna siffra är vägledande och kan variera).